Le emissioni di gas serra nel coltivazione di caffè
Fazenda Vila Boa viene ereditata da Monica nel 1988, crescendo grazie all'impegno della famiglia. Il Caffe cresce circondato da un migliaio di ettari di foresta, viene raccolto a mano e lavorato con buon uso delle risorse idriche. Grazie all'anidride carbonica risparmiata Vila Boa viene certificata " Carbon Negative".
Inoltre, l'azienda agricola è una delle poche in Brasile ad avere la certificazione carbon neutral rilasciata da GRON. La certificazione carbon neutral dimostra che l'azienda agricola assorbe più carbonio, attraverso le piente, di quanto ne emette attraverso la raccolta e la lavorazione, contribuendo così alla lotta contro il cambiamento climatico e rendendo più sostenibile la coltivazione del caffè in Brasil.
Tutti aspetti analizzati dall'ente certificatore che, vista l'ottima gestione, ha stabilito che Fazenda Vila Boa opera togliendo anidride carbonica dall'atmosfera rendendo questo caffè decisamente climate positive.
Espresso: buon corpo con un'aromaticità semplice ma dolce, con note di cioccolato, gianduia e cacao fondente che incontrano queele di madamia e caramello. Ricordi di banana e ananas.
Cupping: 84 - ben bilanciato con una buona corposità. L'acidità ricorda la frutta in polpa e il cioccolato, che accompagnano la dolcezza del caramello e note di mandarino, cacao e nocciola nel retrogusto.
Alla prossima avventura!!!
