In piantagioni esposte al sole, nutrite dal terreno vulcanico del Nevado del Ruiz, cresce il caffè Colombia Barrique Rum Fermentation, nella regione di Caldas, riconosciuta “Cultural Heritage” dall'UNESCO.
Questo caffè deriva da una micro pianatagione Colombiana.
Solo le drupe di caffè più mature, di un intenso colore violaceo, sono raccolte manualmente per la lavorazione.
I chicchi sono pronti per la fase più importante: riposeranno all’interno di barili che hanno contenuto la speciale “tafia” del Rum colombiano per almeno 8 anni.
Questo "liquore di zucchero" cederà ai chicchi incredibili doni per un caffè corposo e inebriante, disponibile macinato o in grani.
